Hamburger - selbst gebaut

Zutaten

Rollen:

• 750 g Weißmehl
• 345 g Wasser
• 1,5 Eggs
• 60 g Butter, geschmolzen
• 45 g Zucker
• 37 g Milchpulver
• 15 g Salz
• 30 g frischer Hefe (entspricht etwa 3/4 eines Würfels)

Hamburger:

• 2,5 Eggs (Halb Brötchenteig)
• 1 kg Boden Huhn
• 1 teeloffel Paprikapulver stark
• Salz 3/4 Teelöffel
• Pfeffer
• 2 Esslöffel Senf
• Gepresste 3 Knoblizehen
• 6 Esslöffel Semmelbrösel

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Zubereitung

• Aktivieren Sie die Hefe in warmem Wasser mit Zucker und kneten mit den restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer Paste-
• Jetzt in einem schnelleren Tempo (Kenwood Stufe 6) weitere 5 Minuten kneten, der Teig Wärmer, nach Angaben Küchenlatein.
• Wenn die Temperatur ca. 24,5 Grad. Den Teig und lassen Sie stehen für eine Stunde.
• Jetzt, in ca. 65 g schwere Teile zu teilen und Formen um. Die Bereiche abgedeckt ca 5 Minuten stehen lassen.
• Die Kugeln rollen auf einem etwas Mehl in 9 cm-Discs.
• Legen Herd beschäftigt, auf einem Backpapier und 201 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten, bis die Brötchen kochen etwas Farbe angenommen. Aus dem Ofen nehmen uns abzukühlen.
• Alle Zutaten in einer Schüssel in der Hand und fragen Sie wieder den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank-
• Butterschmalz kann heiß werden in einer Pfanne. bildet Hamburger, die als störend erwiesen.
• So bestimmten die Masse mit einem Löffel direkt in die Pfanne geben und Formgriff mit dem Löffel zurück.
• Der Löffel von Zeit zu Zeit in kaltem Wasser zu tauchen. Pro Seite AC goldbraun braten und 4 Minuten auf ein Backblech im Ofen bei 100 Grad ca 10-15 Minuten zu erreichen.
• Die Rollen haben wir Salat, in dünne Scheiben geschnitten Peperoni, Tomatenscheiben, Zwiebelringen, Ketchup und Mayonnaise hatte zu beweisen.