Hähnchen-geschnetzeltes mit champignons

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 200g Champignons
• 200g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Tomatenmark
• 30ml Weißwein
• 2EL Worchestersoße
• 200ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie
• etwas Öl, geschmacksneutral

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Zubereitung

• Die Zwiebel häuten, halbieren und fein würfeln. Die Champignons waschen, putzen und dicke Scheiben schneiden
• Das Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden.
• Nun etwa einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbruststreifen darin gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann heraus nehmen und beiseite stellen
• Einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die Zwiebelwürfelchen darin andünsten.
• Die Pilze zugeben und kurz anbraten, dann mit dem Weißwein ablöschen und das Tomatenmark und die Worchestersoße einrühren.
• Als Nächstes mit der Sahne aufgießen und das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Aufkochen lassen und dann auf mittlerer Stufe etwa 15-20min einköcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
• Zuletzt mit etwas Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.