Hackfleischklößchen in waldpilzsoße

Zutaten

• 100 g getrockneten Waldpilze
• 1500 g Rinderhack
• 3 Brötchen
• 6 Eier
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 2 teeloffel Senf
• 4 essloffel Pflanzenöl
• 20 g Butter
• 3 Schalotten
• 10 g Butter
• ¼ l Pilzwasser
• 300 ml Rotwein
• 600 g Crème fraîche
• 2 Salatgurken
• 10 g Butter
• ½ Bund Dill

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Zubereitung

• Die getrockneten Pilze in warmem Wasser für etwa 1 Stunde einweichen.
• Soak Rollen. Hackfleisch mit Brot, Eier und Zwiebeln in kleine Würfel kneten. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Senf.
• Erhitzen Sie ein wenig Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen für etwa 10 Minuten, bis sie gar sind.
• Für die Sauce Schalotten fein gewürfelt. In einem Topf die Butter und braten Sie die Schalotten.
• Fügen Sie die Pilze und braten kräftig. Der Wasserpilz und Rotwein und kochen für ca. 10 Minuten.
• Die Gurke schälen, Samen, in kleine Würfel schneiden und mit Salz geschnitten zu entfernen.
• In abgelassen Gurkenwürfel in Butter braten, etwas, und beiseite stellen. Dill grob hacken.
• Fügen Sie die Creme in die Pilzsauce, falten und kochen wieder für ca. 10 Minuten.
• Sie in einen Topf ein Drittel der Gurkenwürfel und fügen Sie ein Drittel des gehackten Dill.
• Eine dritte Frikadellen wird dann auf die Gurke gegeben. Dann wird ein Drittel der Pilzsauce mit einem Schöpflöffel aufgenommen.
• In dieser Reihenfolge, zu schichten wir zwei weitere Zutaten.
• Ofen vorheizen auf 200 ° C vorheizen und kochen für 20 Minuten in den Ofen zu beenden.