Gut gefüllt ist ganz gewonnen: kohlrabi mit garnelen und lauch

Zutaten

• 1 Kohlrabi, mittlere Größe
• 5 Garnelen
• 1 halbe Stange Lauch
• 1/2 Knoblauchzehe
• 2 Stengel frischer Estragon
• 3 essloffel Crème fraîche
• 1 Schluck Weißwein
• etwas Gemüsebrühe
• Salz
• Zitronenpfeffer
• Fenchelsamen
• Piment

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Zubereitung

• Den / Die Kohlrabi kochen ungeschält in Salzwasser etwa 30 Minuten.
• Temperieren und Lebensfreude. Schneiden Sie einen Deckel. Entfernen Sie mit einem Löffel innen Melone.
• Während des Koch Rübe, nicht twiddling meine Daumen, aber kochen die Garnelen und Lauch-Füllung.
• Zu diesem Zweck wird die Garnelen waschen und trocken tupfen. Knoblauch fein hacken. Lauch putzen und in dünne Scheiben schneiden. Estragon fein hacken.
• In beschichteten Pfanne erhitzen, ein wenig Öl und Braun den Knoblauch.
• Garnelen und Lauch und braten hinzufügen und bei mittlerer Hitze für etwa 4-5 Minuten. Estragon.
• Entfernen Sie Garnelen und Lauch aus der Pfanne nehmen und warm halten. Der Abschaum der Weißwein und Gemüse zur Verfügung.
• Ablöschen Stir in Sahne. Um die Hälfte reduzieren.
• Mit Salz, Zitronenpfeffer, Chili und Fenchelsamen. Vom Herd nehmen.
• In Garnelen und Lauch Mischung mit einem Löffel in die ausgehöhlten Kohlrabi.
• Sofort servieren.