Gedämpfte kastanien

Zutaten

• 500 g Kastanien
• 20 g Butter
• 1teeloffel Zucker
• 1/8 ltr Wasser oder Brühe
• 1/2 teeloffel Salz

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Traditioneller kapaun mit kastanien

Zubereitung

• Die Kastanien werden geschält, gekocht und von der dünnen Innenhaut freigesetzt.
• Lassen Sie die Butter heiß ist, fügen Sie den Zucker und gibt, wenn es ist hellbraun, Kastanien, Salz, Wasser oder Brühe und dämpft Esskastanien geschlossenen Topf.
• Früher haben wir für Kastanien wurden 20 Minuten, bis sie weich ca in einem großen Topf mit Salzwasser gekocht.
• Mit einem kleinen scharfen Messer den Zipfel geschnitten und dann öffnen lässt.
• Nehmen Sie das untere dünne Haut und dann genießen. Darüber hinaus war es kühl Apfelwein oder Apfelsaft.
• Haben alle komplett gefüttert wurden, haben die übrigen Kastanien geschält und eingefroren.
• So war die Herstellung dann ganz einfach. Nur Butter und Zucker leicht und gerösteten Kastanien in sie karamellisieren.