Gebratener reis mit gemüse

Zutaten

• ca. 250 g Reis, gegart
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
• 200 g Zucker- oder Kaiserschoten, in schrägen Stücken
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Glas Sprossen, abgetropft und nochmal kurz abgespült
• 2 Karotten, fein geraspelt
• Saft einer Limette
• 3 Eier
• Butter
• Sojasauce
• Chilipaste
• Pfeffer
• Salz
• Öl

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Zubereitung

• Frühlingszwiebeln anbraten Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl, Kohl, Karotten und Paprika zugeben, kurz und starkem Rühren anbraten dente Reis und Butter.
• In knusprigen Ei öffnen und falten und zu schwächen lassenmit Limettensaft und Soja-Sauce.
• Mit Pfeffer, Salz und Chilipaste abschmecken.