Gebackene eier mit loukaniko, tomaten und minze
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Zutaten
4
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Zubereitung
Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit25 min
- Die Hälfte des Öles in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die griechische Wurst in Ringe schneiden und anbraten, bis sie Farbe angenommen haben.
- Den gehackten Knoblauch dazu geben und bei milder Temperatur dünsten, bis er
- Die Gewürze zu der Wurst und den Knoblauch in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Alles mit Passata auffüllen, umrühren und 15-20 Minuten simmern lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit einem Löffel acht Mulden in die Sauce formen und in jede jeweils ein Ei versenken. Feta über die Tomaten-Eier streuen. Bei halb geschlossenen Deckel und milder Hitze 7-10 Minuten simmern, bis das Eiweiß gestockt ist.
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