Name: Falafel wraps
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 300 g getrocknete Kichererbsen; 3 Teelöffel Kreuzkümmel; 2 Teelöffel Koriander; 2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel Chilipulver; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund glatte Petersilie; 2 Teelöffel Mehl; Saft von zwei Zitronen; Pflanzenöl zum Frittieren

Zutaten

300 g getrocknete Kichererbsen
3 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Teelöffel Koriander
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Chilipulver
2 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
2 Teelöffel Mehl
Saft von zwei Zitronen
Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit25 min

Die Kichererbsen am Abend zuvor in Wasser einlegen und über Nacht oder mind. 12 Stunden quellen lassen. Am nächsten Tag im Quellwasser 45 Minuten weichkochen, anschl. im Sieb abtropfen lassen.
Petersilie abwaschen, trockenschütteln und fein schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. Kichererbsen, Petersilie und Knoblauchzehen in den Küchenmixer geben und fein pürieren.
Unter das Kichererbsenpüree gibt man das Mehl, die Gewürze und den Zitronensaft, alles gut miteinander vermischen und abschmecken. Die Masse muss formbar sein, eventuell etwas Wasser dazugeben.
Aus der Masse zwölf Kugeln formen und dann länglich rollen, so passen sie besser in die Wraps.
Die Falafel in heißem Öl in der Pfanne ausbraten oder die Fritteuse erhitzen und die Falafel portionsweise im heißen Öl ausfrittieren, bis sie goldbraun , herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.