Eier-curry

Zutaten

• 8 Eier
• Salz
• Gelbwurz
• Öl
• 3-4 kleine Kartoffeln
• Cumin
• Chili
• Pfeffer
• 1 Esslöffel Wasser
• ½ Teelöffel Zwiebelsamen
• ½ teeloffel Koriandersamen
• 1 Zwiebel
• 10 g Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 250-500 ml Gemüse
• Kardamom
• Cinnamon

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Zubereitung

• 8 Eier 10 Minuten hart kochen, schälen und in dünne Längsschnitt wiederholt reiben eine Mischung aus Salz und Kurkuma.
• In heißem Öl braten. Beiseite legen.
  Bürsten Sie 3-4 kleine Kartoffeln gut, die Hälfte und in heißem Öl braten mit den. Schnittflächen. beiseite legen.
• Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili, Pfeffer, Ingwer und 1 Esslöffel Wasser zu einer Paste anrühren und quellen leicht.
• 1 Pfeffer, ½ teeloffel Zwiebelsamen, ½ teeloffel Koriandersamen in heißem Öl braten, fügen Sie 1 gehackte Zwiebel und 10 g fein gehackten Ingwer.
• 1 Knoblauchzehe zerdrückt durch, 2-3 Minuten braten, dann die Gewürzpaste und kurz anbraten.
• 250-500 ml gießen Gemüse, Kochen bringen, dann die Kartoffelhälften. Gute 20-25 Minuten köcheln lassen. Die letzten 3 Minuten erhitzen die Eier.
• Mit einer Mischung aus Kardamom, Piment und Zimt bestreuen.