Dorsch auf spinat mit mediterranem cous cous und sauce hollandaise

Zutaten

• 400 G Dorsch
• 150 G frischer Spinat
• 1 Tasse Couscous
• 1 Möhre
• 1/2 teeloffel Ras el Hanout
• 2 Eigelb
• 100 Gramm Butter
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe, kalt
• Saft einer halben Zitrone
• Salz
• Cayennepfeffer

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Zubereitung

• Schmelzen Sie 80 g Butter in der Mikrowelle. Dieser Vorgang dauert ca. 1 Minute. Beiseite stellen.
• Karotten schälen und raspeln grob. Geben Sie einen Teller mit Couscous und eine halbe Tasse Wasser.
• Das Ganze mit ein wenig Salz und Ras el Hanout. Die Schale kann bereits in dem Gefäß.
• Waschen Sie Spinat und gut abtropfen lassen. Legen Sie sie in eine Schüssel geben und ein Stück Butter. Setzen Sie die Schüssel in der Dampf.
• Die Fische mit ein wenig Zitronensaft und auf der Gareisatz Backofen und Abgleiten in die Spindel einsetzen.
• Lassen Sie den Dampfer nach bei 100 Grad für 15 Minuten zu betreiben.
• Jetzt können Sie Pflege der niederländischen nehmen: Die Zubereitung ist als Barbara eingestuft.
• Fügen Sie das Eigelb und etwas Brühe-Gemisch in einem dünnen Hochbehälter.
• Rühren Sie mit einem Zauberstab für etwa 30 Sekunden. Fügen Sie dann langsam die geschmolzene Butter auf diesen Begriff der Mischer.
• Saison mit ein wenig Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken.
• Entfernen Spinat Dampf und Form Nester. Den Fisch auf der Oberseite.
• Couscous-Mischung und legen Sie sie mit ein wenig Schimmel auf dem Teller.
  Gießen Sie die Sauce Hollandaise über und genießen.