Couscous salat - erfrischend im sommer

Zutaten

• 160 g getrocknete Couscous
• 200ml heiße Gemüsebrühe
• 1/2 Gurke, entkernt und in kleine Stücke schneiden
• 2 Tomaten
• 1 rieb Knofizehe
• Saft einer Zitrone
• 6 Blatt Moroccan mint
• Von Petersilie abschmecken
• 4-6 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Feta-Würfel

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Couscous-salat für eine einfache, gesunde und farbenfrohe vorspeise!

Zubereitung

• In Couscous in eine Schüssel und gießen Sie die Brühe, abdecken und ca. 5-8 Minuten stehen, dann lösen Sie mit einer Gabel - bereit.
• Alle Zutaten mischen und servieren das Couscous-Salat auf Salatblättern beendet.
• Ideal als Grill Beilage, behält auch ein paar Tage im Kühlschrank.