Aus meiner kräuterküche. basilikum

Zutaten

• 800 g Hühnerbrust
• 1 Bund Zimtbasilikum
• 1 weiße Zwiebel
• Saft von 2 Orangen
• 4 essloffel mildes Olivenöl nativ extra der Sorte Empeltre oder Arbequina
• 1-2 essloffel Sherryessig
• Orangensalz
• frisch gemahlener roter Pfeffer

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Zubereitung

• Schneiden Sie die Hähnchenbrust in dünne Schnitzel.
• Halbieren Schnitzel. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Schnitzel in heißem Öl auf beiden Seiten braten schnell braun in 2-3 Minuten. Entfernen und kühl.
• Mit dünnen Streifen 1/2 Zest Orange schneiden. Orangen Presse.
• Zwiebelschalen und Schnitt in sehr kleine Würfel schneiden.
• Gebraten in Öl 2-3 Minuten.
• Mit Orangensaft und Sherry-Essig ablöschen und etwas reduzieren.
• Mit Salz und Pfeffer orange. Basilikumblätter in dünne Streifen schneiden.
• Hähnchenschnitzel Seite an Seite auf einer Platte. Pinsel mit Marinade.
• Loyal Basilikum und Orangenschale auf sie.
• Bedecken Sie und marinieren für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
• Dieser Geschmack warmen Baguette oder knusprigem Toast.