Auberginen-schafskäse-minze-salat

Name: Auberginen-schafskäse-minze-salat
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Koriander; Salz; Pfeffer in einer Schüssel verrühren; 2 große oder; 3 mittelgroße

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Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

35 min

Zutaten

4 EL Olivenöl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
Salz
Pfeffer in einer Schüssel verrühren
2 große oder
3 mittelgroße

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

2 große oder 3 mittelgroße Auberginen in Scheiben schneiden und mit dem Würzöl beidseitig bestreichen.
5 Minuten ziehen lassen. Auf dem Grill oder in einer Pfanne von jeder Seite rösten. In eine Schüssel geben und mit ca.
200 g gewürfelten Schafskäse, 100 g gerösteten Pinienkernen und 1 Bund gehackter Minze vermengen.
Schmeckt warm und kalt und auch am nächsten Tag noch lecker. Perfekt als Beilage zum Grillen oder mit Zaziki, Knoblauchquark oder Antipasti als Vorspeise.

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