Bbd 64: haselnussröllchen /hazelnut-rolls

Zutaten

• 250 g Mehl
• 110 ml Milchk
• 1 TL Zucker
• Ein halbes Päckchen Trockenhefe
• 50 g flüssige Butter
• 40 g Doppelrahmfrischkäse
• eine Prise Salz
• 170 g Haselnüsse

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Zubereitung

• Backrohr auf 180 °C erhitzen. 200 g Haselnüsse 10 Minuten auf einem Backblech rösten.
• Dann in ein sauberes Geschirrtuch geben und die Schale durch reiben entfernen.
  Mehl in eine Schüssel geben. Eine kleine Mulde drücken.
• Trockenhefe hineinstreuen. Zucker dazu geben.
  Lauwarmes Milch darüber gießen und mit einer Gabel die Hefe mit dem Wasser in der Mitte verrühren.
• Flüssige Butter, Prise Salz und Frischkäse dazugeben. Mit der Gabel durchrühren.
  Mit den Händen gut durchkneten.
  In eine Schüssel geben und die Schüssel abdecken.
• An einem warmen Ort zum Gehen stellen.
  Nach einer Stunde etwas Mehl auf die saubere Arbeitsfläche streuen.
  Backrohr auf 220 ° vorheizen.
• Den Teig in ein paar Stücke teilen. Jedes Stück nach und nach kurz durchkneten und dünn ausrollen.
• Die Breite soll etwa so groß wie 6 Haselnüsse sein.
  6 Haselnüsse am Rand entlang in den Teig drücken. Dann mit dem Teig soweit rollen, bis der Teigrand den Teig berührt. Mit einem Messer die Rolle von dem übrigen Teig trennen.
• Die Rolle ein wenig hin- und herrollen bis die Naht verschwunden ist. Wenn sie sich nicht verbindet, dann entlang der naht den Teig vorher zusammendrücken.
• Überschüssige Enden abschneiden.
  Backblech mit Backpapier belegen und die Röllchen mit etwas Abstand darauf setzen.
  Oberfläche mit etwas Milch bepinseln.
• 12 Minuten backen.