Abgekuckt: einfacher zucchini-käse- auflauf – üsküp böreği

Zutaten

• 250 Zucchini, grob geraspelt
• 200 g Feta-Käse, gerieben
• 2 Eier
• 1 Eiweiß
• 250 ml Milch
• 75 ml Sonnenblumenöl
• 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
• etwa 350-400 g Mehl
• 1 kleines Bund glatte Petersilie, fein gehackt
• 1/2 Teelöffel Chiliflocken
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Eigelb zum Bestreichen
• 3-4 Esslöffel Sesamsaat
• 1 Esslöffel schwarze Kümmelsamen zum Bestreuen

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Zubereitung

• Die Zucchini in ein Sieb raspeln und mit den Handflächen die Flüssigkeit auspressen.
• In eine große Schüssel geraspelte Zucchini, geriebenen Feta-Käse, Eier, Eiweiß, Milch, Sonnenblumenöl, Mehl, gehackte Petersilie, Chiliflocken hineingeben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Zutaten gut vermengen bis eine schöne einheitliche streichfähige Masse entsteht.
• Backofen auf 200ºC (180ºC Umluft) vorheizen. Backblech gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.
• Die Teigmasse auf das Backblech bzw. Backpapier geben und glatt streichen. Teigmasse mit Eigelb bestreichen und mit Sesamsamen und Kümmelsamen bestreuen.
• Im Backofen bei 200ºC (180ºC Umluft) schön goldbraun backen. Guten Appetit! Afiyet olsun!