Yumurtalı ekmek

Zutaten

• Weißbrotscheiben, etwas dick geschnittenes
• 3-4 Eier
• Salz
• von je 1/2 Teelf. getr. Minze und/oder Oregano
• etwas gebrochene Paprika, süß oder scharf
• 200 ml Rapsöl zum Braten

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Zubereitung

• Eier mit Salz, Minze, Oregamo und gebrochene Paprika leicht verquirlen. Bratöl in einer Pfanne bei hoher Hitze heissen.
• Die Brotscheiben in Eiermischung tunken und in Öl beidseitig goldgelb braten.Auf einem mit Küchenpapierbedeckte Teller entölen, lauwarm servieren.