Würzige cashewkerne zum apero

Name: Würzige cashewkerne zum apero
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Cashewkerne; 42 g brauner Zucker; 2 TL fein gemahlenes Meersalz; 2 TL Curry; etwas Cayenne - Pfeffer; 60 ml Wasser; 20 g Butter

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4 Portionen

sehr einfach

35 min

Zutaten

400 g Cashewkerne
42 g brauner Zucker
2 TL fein gemahlenes Meersalz
2 TL Curry
etwas Cayenne - Pfeffer
60 ml Wasser
20 g Butter

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Die Cashewkerne im vorgeheizten Backofen bei 180°Cauf einem mit Backpapier ausgelegen Backblech verteilen und 10 Min. rösten bis sie eine goldbraune Farbe haben.
Herausnehmen und auf dem Blech zur Seite stellen.
In einer Schüssel 30 g Zucker, Salz und Curry mischen und zur Seite stellen.
In einem Topf, Wasser mit dem restlichen
Zucker und der Butter zum Kochen bringen.
Die Kerne dazu geben und die Temperatur herunterschalten, das Ganze ca. 3 Min. köcheln lassen, dabei immer rühren, bis die
Flüssigkeit ganz verdunstet ist.
Die Kerne vom Herd nehmen und die Gewürzmischung unterrühren, so dass alles gut miteinander vermischt ist.
Vorsichtig umrühren, damit die Kerne auch ganz bleiben.
Anschl. wieder zurück auf das Backblech geben, ausbreiten und trocknen lassen.
In einen luftdicht verschließbaren Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar.
Sie schmecken sehr fein als Snack zum Feierabendbier, als Snack bei einer Party oder auch grob zerhackt auf einem Salat.