Whoopie pies und minzsirup

Zutaten

• 125 g weiche Butter
• 90 g brauner Zucker
• 90 g Zucker
• 1 Bio-Ei
• Mark einer Vanilleschote
• 2 TL Backpulver
• 50 g Kakao
• 1/2 TL Salz
• 250 ml Milch

Zutaten für die Füllung:

• 50 ml kochendes Wasser
• 1 EL Pulvergelatine
• 175 g Zucker
• 75 ml Zuckerrübensirup
• 1 1/2 EL kaltes Wasser

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Zubereitung

• Minzblätter vom Stängel abzupfen, in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und eine Stunde zugedeckt ziehen lassen.
• Sud abgießen und mit dem Zucker aufkochen, etwas eonköcheln lassen.
  Limettensaft dazu geben und in eine sterile Flasche abfüllen.