Tarte mit patissonkürbis

Zutaten

Für den Guß:

• 3-4 Eier
• 100 ml Sahne
• Orangensalz
• 1 Sternanis
• 4-5 Zimtblüten
• bunte Pfefferkörner
• 1-2 Cardamomkapseln
• 2-3 Pimentkörner

Für den Mürbeteig: -

• 200 g Mehl
• 150 g eiskalte Butter
• 50 ml Wasser
• TL Meersalz

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Zubereitung

• Die Menge ist ausreichend für eine Tarte- oder Pieform von 28 cm Durchmesser
• Für den Mürbeteig die Zutaten rasch aber gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dann eine Kugel formen, diese in Klarsichtsfolie einwickeln und für circa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
• Während der Mürbeteig kühlt, die Füllung vorbereiten. Dazu die Pâtissonkürbisse und Zucchini mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
• In kochendem Salzwasser die Gemüse getrennt circa 5-6 Minuten blanchieren. Die Pâtissonkürbisse brauchen etwas länger als die Zucchini. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
• Den Backofen auf 200º vorheizen. Den Teig nach dem Kühlen dünn ausrollen und in die mit etwas Butter ausgepinselte Tarteform legen. DenTeig am Ran
• Mit einer Gabel Löcher in den Teigboden stechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200ºC circa 6-8 Minuten blind backen. Herausnehmen.