Schweizer mirabellenwähe

Andere

3 Portionen

sehr einfach

1 h 5 m

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Zutaten

Teig & Streusel :

• 500 g Mehl
• 220 g Butter
• 6 Eigelb
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Bio-Kokos-Öl Extra Nativ
• 6 EL Orangensaft

Belag :

• 1 kg entkernte Mirabellen

Guss :

• 600 g Schmand
• 60 g ZuckerMark einer
• Vanille3 Eigelb
• 15 g Vanillepuddingpulver

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Zubereitung

• Mehl, Butter und Kokos-Öl in Stücken in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verkneten. Eigelb, Zucker, Salz und Orangensaft zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig in zwei Teile schneiden und den einen in Folie einwickeln und für 2 Stunden kalt stellen. Den restlichen Teig zerkrümeln, abdecken und kühl stellen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auslegen und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
• Mit Backpapier bedecken, randhoch mit Linsen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200 auf mittlerer Schiene von unten 15 Minuten backen.
• Belag :
  Inzwischen die Mirabellen putzen, halbieren und entsteinen.
• Guss :
  Schmand, Zucker, Puddingpulver, Eigelb und Vanillemark gut miteinander verrühren. Den Boden mit den Mirabellen belegen und den Guss darüber gießen.
• Zum Schluss die Streusel darüber verteilen.
• Den Kuchen weitere 35-40 Min. backen und in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.

Fragen

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