Schoko-kokos-kuchen

Zutaten

• 100 ml Öl
• 3 Eigelbe
• 80 g Zucker rühren
• 100 g gemahlene Mandeln,
• 50 g gehackte Mandeln,
• 100 g Kokosflocken
• 1 geh. EL Kakao
• 1 geh. TL Backpulver dazugeben und vermengen.
• 2 Eiweiße steif schlagen und unterheben.

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Zubereitung

• 1 Eiweiß steifschlagen, 1 TL Zucker und 3 EL Kokosflocken dazugeben. Vermengen.
• Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Kastenform füllen.
• Die Kokosmasse darauf verteilen und den restlichen Schokoteig daraufgeben.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen