Rhabarberchutney mit aprikosen und chili

Zutaten

• 500 g Rhabarber
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 säuerlicher Apfel
• 1 Zitrone
• 3 Knoblauchzehen
• 5 cm Ingwerwurzel
• 1-2 kl. Chilischoten
• 100 g getrocknete Aprikosen
• 200 g Einmachzucker
• 1 teeloffel Salz

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Zubereitung

• Rhabarber und Zwiebeln schälen und würfeln. Waschen und schneiden Sie den Apfel, das Kerngehäuse entfernen und.
• Die Spritzer Zitrone, fügen Sie die Rhabarbersaft, Zwiebel und Apfel in einer flachen Pfanne.
• Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
• Die Paprika waschen und in dünne Scheiben schneiden.
• Geschnitten Aprikosen in Streifen schneiden.
• Alle Zutaten mit Confit und Salz, in die Pfanne geben und 30 Minuten.
• Können wir lernen, so wenig Leckage von Fruchtwasser.
• Boil-Chutney, bei mittlerer Hitze für 10 Minuten abgedeckt. Cook, unter häufigem Rühren.
• Dann in 5-10 Minuten geöffnet kochen. Auf eine Konsistenz von einem gallertartigen.