Ragoût fin vom geflügel

Zutaten

• 750 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Liter Geflügelfond
• 3-4 essloffel (40 g) Butter oder Margarine
• 2-3 gehäufte EL (50 g) Mehl
• 100 g frische braune Champignons, gedünstet
• 1 Zitronensaft
• 6 essloffel Weißwein
• Salz
• Pleffer
• Worcestershiresauce
• 50 geriebener Parmesan

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Zubereitung

• Waschen Sie das Fleisch und kochen, bis das Huhn, sollte es immer noch saftig sein. Nehmen und beiseite stellen.
• Die Pilze putzen und lassen wenig Bewegung in der Brühe nehmen auch. Sowohl in kleine Würfel schneiden.
  10 Ragout Fin Boxen bieten.
• In einem Topf Butter schmelzen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen rühren in das Mehl und kochen, bis es hellgelben ist.
• Dann, um etwa 400 bis 450 ml der Gelder zu zahlen, immer weiter kämpfen Kochen bringen.
• Kochen für ca. 5 Minuten. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie ein wenig Brühe.
• Geben Hackfleisch und fein gehackten Champignons und legte kurz aufkochen.
• Weißwein und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Worcestershire-Sauce abschmecken.
  Ofen vorheizen auf 220 bis 240 ° nach oben / unten vorheizen Hitze.