Puddingschneckenkuchen

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 40 g Hefe
• 160 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 170 g Butter
• 460 ml Milch

Puddingfüllung :

• 1 l Milch
• 3 Pck. Bourbon-Vanille-Puddingpulver
• 2 EL selbstgemachter Bourbon-Vanillezucker
• 250 g Zucker

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Zubereitung

• Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und dann über die kalte Milch gießen.
  In der lauwarmen Butter-Milch-Mischung die Hefe auflösen.
• Die restlichen Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und auf langsamster Stufe 15 Min. kneten. Anschl. weitere 5-10 Min. auf höchster Stufe, bis der Teig schön glatt ist und sich vom Schüsselrand löst.
• Den Hefeteig habe Ich an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hatte.
• Das Pulver mit etwas Milch und 2/3 des Zuckers anrühren und nach Pck.aufschrift zu einen dicken Vanillepudding kochen.
• Anschl. den restlichen Zucker draufstreuen, damit sich keine Haut bildet. Die Menge war für meinen Kuchen etwas zuviel, aber es hat sich eine Abnehmerin gefunden