Mohn-pudding-streusel-kuchen

Zutaten

• 375 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 200 g Zucker
• 200 g Butter oder Margarine
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei

Für die Mohnmasse:

• 750 ml Milch
• 2 Pck. Vanillepudding-Pulver
• 200 g Mohn, gemahlen
• 120-150 g Zucker
• 1 Handvoll Rosinen

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Zubereitung

• Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
  Eine Handvoll Rosinen in warmem Wasser einweichen.
• Alle Zutaten für den Mürbeteig zügig zu einem glatten Teig zusammen kneten.
  2/3 des Teiges als Boden in die Springform drücken, dabei einen 3 cm Rand hochziehen. Den Rest des Teiges kühl stellen.
• Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
  Für die Füllung die Milch in einen Topf geben und Vanillepudding-Pulver, den gemahlenen Mohn sowie Zucker nach Geschmack einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
• 5 Minuten quellen lassen. Das restliche Wasser der Rosinen wegschütten und die Rosinen noch unter die Masse heben.
• Die Füllung auf den Teig geben und aus dem restlichen Teig gleichmäßig Streusel darüber streuen.
• Bei 180°Umluft in 40-45 Minuten goldbraun backen.
  In der Form gut auskühlen lassen.