Name: Mohn-eierlikör-kuchen mit aprikosen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Eier; 150 g Puderzucker; 1El Vanillezucker; 1 Prise Salz; 150 ml neutrales Pflanzenöl; 150 ml Eierlikör; 75 g Mehl; 75 g Speisestärke; 1/2 Päckchen Backpulver; 4El gemahlener Mohn

Zutaten

Eier
150 g Puderzucker
1El Vanillezucker
1 Prise Salz
150 ml neutrales Pflanzenöl
150 ml Eierlikör
75 g Mehl
75 g Speisestärke
1/2 Päckchen Backpulver
4El gemahlener Mohn

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Aprikosen waschen, trocken tupfen, entsteinen und in Spalten schneiden.
Für den Rührteig zuerst die Eier mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz dickschaumig schlagen.
Öl und Eierlikör langsam einfließen lassen und unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver gut mischen und nur kurz unter arbeiten.
Die Hälfte des Teiges in ein kleines Backblech füllen. Den restlichen Teig mi dem gemahlenen Mohn mischen und diesen Mohnteig klecksweise im Backblech auf dem anderen Teig verteilen. Die Aprikosen auf den Teig legen.
Den Kuchen im Backofen etwa 30-35 Minuten backen .