Mexikanischer maissalat

Zutaten

• 1/2 Salatgurke
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Gemüsezwiebel oder normale Zwiebel
• 1 Fleischtomate oder 2 Strauchtomaten
• 1 Dose Mais
• Weissweinessig
• Öl
• Salz und Pfeffer
• 1 Bund frischer Koriander

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Zubereitung

• Die Salatgurke schälen. Die Paprikaschote waschen und halbieren.
  Ich schäle die Schale noch mit einem Sparschäler ab. Kerne und weiße Trennwände entfernen.
  Tomate waschen und den Stielansatz entfernen.
  
  
  Alle Zutaten würfeln und in eine Schüssel geben.
  Den abgetropften Mais dazugeben und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen.
  
  
  Den Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stielen zupfen und über den Salat geben.
  Wer keinen Koriander mag nimmt Petersilie.