Matcha-bisquit mit weißer schoko-mousse

Zutaten

• 300 gr. Marzipan-Rohmasse
• 2 TL Matcha-Pulver
• 1 Prise Salz
• Mark einer Vanilleschote
• 4 Eier
• 35 gr. Mehl
• 135 gr. Kartoffelmehl
• 120 gr. weiche Butter
• 200 gr. weisse Schokolade
• 2 Blatt Gelatine
• 75 gr. Joghurt
• 150 gr. Sahne

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Zubereitung

• Den Ofen auf 170° vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
• Für die Böden zunächst das Marzipan weich rühren; das geht am besten mit dem Flachrührer der Küchenmaschine, ansonsten mit den Knethaken des Handrührers.
• Wenn das Marzipan schön homogen ist, das Matcha-Pulver, Salz und Vanillemark einarbeiten.
• Dann nach und nach die Eier einrühren, bis alles schön schaumig ist. Das dauert ungefähr 10 Minuten. Am Ende noch die weiche Butter einrühren.