Makronenkuchen

Zutaten

• 200 g Margarine
• 175 g Zucker
• 1 Päck. Vanillezucker
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 200 g Dinkelmehl
• 50 g Speisestärke
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Eiweiß
• 100 g Zucker
• 3 Tropfen Bittermandelaroma
• 175 g Mandeln

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Zubereitung

• Aus den oberern Zutaten einen sehr cremigen Rührteig rühren wobei die Eier nach und nach einzeln unter die weiche Butter-Zucker-Masse gerührt werden.
• Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.Mit dem Löffel der Länge nach eine Vertiefung eindrücken.
• Eiweiß mit Zucker und Bittermandelaroma steif schlafen, gem. Mandeln unterheben.
• Makronenmasse in die Vertiefung füllen und den Kuchen bei ca, 175 Grad 60 Minuten backen.