Lemoncurd im blätterteig

Name: Lemoncurd im blätterteig
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 4-6 Zitronen; 5-6 Eier; 150 g Zucker; 80 g weiche Butter

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3 Portionen

sehr einfach

35 min

Zutaten

4-6 Zitronen
5-6 Eier
150 g Zucker
80 g weiche Butter

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Zitronen heiß abwaschen und abtrocken. Mit einem Zestenreisser die Schale abziehen. Zitronen auspressen. Gut 100 ml Saft abmessen.
Zucker, Eier und Butter in eine Schüssel geben.
Mit dem Rührgerät schaumig rühren. Die abgeriebene Zitronenschale und nach und nach den Zitronensaft unterrühren.
Die Schüssel ins heiße Wasserbad stellen und solange schlagen, bis die Masse dicklich schaumig wird und weißlich aussieht.
Das kann dauern, bis zu 20 Minuten.Also nicht aufgeben.

MMorayma