Name: Kürbissuppe mit räuchertofu-croutons
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 600 g Kürbisfleisch; 200 g geräucherter; Öl 3 Esslöffel eine große Zwiebel zwei Knoblauchzehen; Gemüsebrühe 250 ml; Sojamilch 150ml; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; 1 TL gemahlener Ingwer; 1 TL Paprikapulver

Zutaten

600 g Kürbisfleisch
200 g geräucherter
Öl 3 Esslöffel eine große Zwiebel zwei Knoblauchzehen
Gemüsebrühe 250 ml
Sojamilch 150ml
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL Paprikapulver

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und braten in einem Esslöffel Öl. Das Fleisch des Kürbis und kochen mit Gemüsebrühe und gießen Sie die Sojamilch.
Köcheln lassen, bis Squash ist zart, Püree alles und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Ingwer und Pfeffer.
Während die Suppe köchelt in zwei Esslöffel Öl sehr knusprig Schneiden Sie die Räuchertofu in Würfel schneiden und braten.
Garnieren Sie die Suppe mit geräuchertem Tofu Croutons und servieren.