Körner und samen - befreit vom vollwert-touch

Andere

4 Portionen

sehr einfach

40 min

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Zutaten

• 50 g weisse Sesamkörner, ungeschält
• 25 g schwarze Sesamkörner, ungeschält
• 10 g Meersalzflocken

Zubereitung

• Alle Zutaten werden in einer Pfanne bei geringer Hitze rund eine halbe Stunde ohne Fett geröstet.
• Die richtige Temperatur ist wichtig, denn Sesam verbrennt sehr schnell und wird dadurch bitter.
• Lieber mit wenig Hitze anfangen, sich an die richtige Temperatur herantasten und vor allem Zeit lassen.
• Dann abkühlen lassen und im Mörser zur gewünschten Konsistenz zerdrücken. Jetzt tritt das Öl aus den Samen aus und die
• Röstaromen sind umwerfend! Gomasio hält den guten Geschmack nur rund zwei Wochen. Daher immer nur kleine Mengen zubereiten.

Eline

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