Kokos ~ zimt ~ apfelpfannkuchen

Zutaten

• 2 Prisen Salz
• 400 g Natur-Joghurt
• 600 ml Milch 1/5 %
• 400 g Dinkelmehl
• 2 TL Backpulver
• 4 EL gemahlene Vanille
• 2-3 TL Zimt
• 4 TL Kokosflocken
• 4 große geriebene Äpfel
• Butter

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Zubereitung

• Zucker, Zimtzauber und Eier schön schaumig schlagen. Salz, Joghurt und Milch hinzugeben
• Dinkelmehl sieben und Backpulver, Zimt, Vanillepulver und Kokosflocken hinzumischen
• Die flüssigen und trockenen Zutaten miteinander gut verrühren und zum schluss die geriebenen Äpfel unterheben
• Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und bei mittlerer Hitze Pfannkuchen ausbacken.