Kirschkuchen

Zutaten

• 200 g Butter
• 200 g Staubzucker
• 200 g Mehl
• 40 g Maizena
• 5 Eier
• 1 Pkg. Vanillezucker, ca
• 1/4 kg Kirschen

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Zubereitung

• Für den Kirschkuchen die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entkernen. Das Backrohr auf 180 ° Heißluft vorheizen.
• Das Blech mit einem Backpapier auslegen , Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen. Dafür das Eiklar anschlagen, bis es sich weiß verfärbt und dann die halbe Menge des Zuckers mit mixen.
• Butter, restlichen Zucker, Dotter und Vanillezucker schaumig rühren.
• Das Mehl und die Maisstärke miteinander versieben, damit sich dann im Kirschkuchen keine Löcher bilden. Den Ei-Zucker-Schnee abwechselnd mit dem Mehlgemisch unter die Dotter-Masse mischen.
• Die Teigmasse auf das Backpapier aufstreichen und mit den Kirschen belegen. Den Kirschkuchen ca. 15-20 Minuten backen, auskühlen lassen, wenn gewünscht überzuckern und in beliebig große Stück schneiden.