Kirsch-pie

Zutaten

• Für den Mürbeteig
• 150 g kalte Butter
• 250 g Weizenmehl
• 30g Puderzucker
• 1 Ei
• 1/2El Wasser
• Für die Füllung
• 1,5kg TK Sauerkirschen
• 80g Zucker
• Mark einer Vanillestange
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
• 2El Speisestärke
• Außerdem
• 1 Ei
• 1El Milch
• 1El brauner Zucker

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Zubereitung

• Für den Mürbeteig Butter, Mehl und Puderzucker mit den Fingern verreiben. Ei und Wasser hinzufügen und alles schnell zu einem Teig zusammenfügen.
• Nicht kneten! Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
• Für die Füllung die Kirschen mit Zucker, Vanillemark und abgeriebener Zitronenschale in einem Topf aufkochen.
• Den Zitronensaft mit der Speisestärke verrühren und zu den kochende Kirschen gießen. Weiterrühren, bis die Masse eindickt. Dann abkühlen lassen.
• Den Backofen auf 175°Cvorheizen.
• Den Mürbeteig in zwei Teile teilen und rund ausrollen. Mit dem ersten Teigkreis eine Tarteform auskleiden und den Teig behutsam an den Rändern andrücken.
• Überstehenden Teig abschneiden. Nun die Kirschfüllung auf den Teig gießen. Den zweiten Teigkreis auf die Kirschfüllung legen und den überstehenden Teig wieder abschneiden.
• Teigreste können zum Beispiel nochmals ausgerollt werden und in Herzform ausgestochen werden. Anschließend den Kuchen damit dekorieren.