Name: Käsekuchen
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 240g gemahlene Haselnüsse; 80g Semmelbrösel; 40g Zucker; 200g zerlassene Butter; 1kg Philadelphia; 5 Eier; 300g Zucker; 20g Zitronensaft; Mark einer Vanilleschote; 30g Mehl; 300g Sauerrahm; 30g Zucker; 80g Eigelb

Zutaten

Für den Teig:

240g gemahlene Haselnüsse
80g Semmelbrösel
40g Zucker
200g zerlassene Butter

Für die Masse:

1kg Philadelphia
5 Eier
300g Zucker
20g Zitronensaft
Mark einer Vanilleschote
30g Mehl

Für die Deckschicht:

300g Sauerrahm
30g Zucker
80g Eigelb

Zubereitung

Vorbereitungszeit1 stunde

Kochzeit20 min

Für den Teig müsst ihr alle Zutaten gut vermengen und in einer Backform gleichmäßig verteilen.
Nun könnt ihr die Zutaten der Masse glatt rühren, das bedeutet alle Bestandteile miteinander vermischen, versucht hierbei aber nicht zu stark zu rühren, damit die Masse nicht zu flüssig wird.
Diese Masse wird nun auf den noch rohen Haselnussteig gegeben und bei 170° eine Stunde bei Ober/Unterhitze im Backofen geschoben.
Nach 60 Minuten holt ihr den Kuchen aus dem Ofen und lasst ihn für ca. 15 Minuten ruhen. Jetzt könnt Ihr die Deckschicht auf den Kuchen geben und ihn nochmals 20 Minuten bei 170° Ober/Unterhitze backen.