Jakobsmuscheln in weißweinsauce mit frischem kerbel
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Zutaten
3
Zubereitung
Vorbereitungszeit5 min
Kochzeit25 min
- Schalotten schälen, fein würfeln und zusammen mit dem Weißwein und dem Weißweinessig in einen kleinen Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze offen etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Sodann die Sahne unterrühren und die Hitze reduzieren.
- Von der Butter 1 EL abnehmen und beiseitelegen. Den Rest in kleinen Stücken nach und nach unter die Schalotten-Weißweinsahne schlagen.
- Die Sauce pfeffern und salzen. Sobald sie abgeschmeckt ist, zugedeckt neben dem Herd heiß halten.
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