Himbeerschnitten

Zutaten

1/Mürbeteig :

• 300 g Mehl
• 200 g Butter
• 100 g Zucker1 Ei

2/Biskuit :

• 175 g Zucker
• 150 g Mehl
• 150 g Butter
• 6 Eier

3/Weitere Zutaten :

• 400 g Crème fraîcheAprikosenkonfitüre
• 600 g Himbeeren  Likör
• 2 Pck. Tortenguss

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Zubereitung

• 1/Nach der Ruhephase den Teig mit etwas Mehl ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, keinen Rand hochziehen und mit einer Gaben mehrfach einstechen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10 Min. vorbacken. Abkühlen lassen und den Boden mit dme Backpapier vom Blech ziehen und zur Seite stellen.
• Die Himbeeren auslesen, waschen und in ordentlich Likör einlegen und bis zur Verarbeitung kalt stellen.
• 2/Das Blech in den Ofen stellen und weiter 30-35 Min. backen. Nach dem Backen den Boden mit dem Backpapier vom Blech ziehen und mind. 1 Std. abkühlen lassen.