Name: Himbeer-creme-torte
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Biskuit-Boden; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 50 g Margerine; 125 ml Sojamilch; 3 TL Backpulver; 2/Himbeer Creme; 300 g Himbeeren; 200 g Sojajoghurt; 80 g Zucker; 150 ml Pflanzenmilch; ca. 1,5 TL Agar Agar; 200 ml Schlagsahne

Zutaten

Biskuit-Boden
150 g Mehl
100 g Zucker
50 g Margerine
125 ml Sojamilch
3 TL Backpulver
2/Himbeer Creme
300 g Himbeeren
200 g Sojajoghurt
80 g Zucker
150 ml Pflanzenmilch
ca. 1,5 TL Agar Agar
200 ml Schlagsahne

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Alles zu einem glatten Teig verühren. Eine 26 cm Springform einfetten & -mehlen und ca. 20 Minuten bei 175° backen. Danach in der Springform abkühlen lassen.
2/Himbeeren auftauen lassen. Danach mit 100 g Joghurt und dem Zucker fein pürieren. In einem kleinen Topf den restlichen Joghurt mit der Milch und dem Agar Agar vermischen und aufkochen lassen - ca. 2 Minuten köcheln lassen. Danach gut mit der Himbeermasse vermischen.
Die Schlagsahne aufschlagen. Wenn die Masse nicht mehr ganz so heiß ist - nur noch knapp über Körpertemperatur - kann man vorsichtig die Sahne unterheben und zwar so lange, bis keine weißen Schlieren mehr sichtbar sind.
Dann in die Springform auf den Biskuitboden gießen und ein paar Stunden kühlen & fest werden lassen!