Name: Herbstarbeiten unter aufsicht
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Elines Eisgrundmasse (halbe Menge); 200 g Brombeeren; Saft von einer halben Zitrone; 50 g Zucker; 50 g Baiser; 100 g Brombeeren; 100 g schwarze Johannisbeeren; 50 g Zucker; Sesam-Brownies; 80 g Butter; 50 g Milchschokolade; 1 Ei; 80 g Rohrzucker; 50 g Mehl; 50 g Sesam

Zutaten

Brombeer-Baiser-Eis:

Elines Eisgrundmasse (halbe Menge)
200 g Brombeeren
Saft von einer halben Zitrone
50 g Zucker
50 g Baiser

Brombeer-Cassis-Coulis:

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit55 min

Brombeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft mischen, einmal aufkochen, pürieren, passieren und abkühlen lassen. Eisgrundmasse in der Eismaschine gefrieren, sie soll aber noch cremig sein.
Dann die Brombeermasse in der Eismaschine cremig frieren, Baiser zerbröseln und beides unter die Eisgrundmasse mischen. Das ganze darf ruhig schön marmoriert sein. Dann noch einige Zeit in die TK-Truhe geben.
Schokolade schmelzen, Butter cremig rühren, geschmolzene Schokolade untermischen. Ei und Zucker schaumig rühren und unter die Schokobutter mischen.
Mehl darübersieben und den Sesam einstreuen, und vorsichtig vermischen. In eine gut gefettete Kastenform ca. 2cm hoch einfüllen und bei 200° 15-20 minuten backen. Erkalten lassen und zuschneiden.
Mit einem Silikonpinsel einen Streifen Coulis auf die Teller auftragen, ein Stück Brownie und eine Nocke Eis darauf setzen. Mit einem Tupf Sahne, Brombeeren und Baiserbrösel anrichten.