Name: Hähnchen spargel lasagne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilets; 2EL. Olivenöl; 3EL. Butter; 1kg weißer Spargel; 1 Prise Zucker; 2EL. Mehl; 200ml Milch; 100g Sahne; 200ml Geflügelbrühe; 1/2 Bio Zitrone; 1/2 Bund Basilikum; 9 – 12 Lasagne Platten; 80g Pecorino; Salz; Pfeffer aus der Mühl- e

Zutaten

600g Hähnchenbrustfilets
2EL. Olivenöl
3EL. Butter
1kg weißer Spargel
1 Prise Zucker
2EL. Mehl
200ml Milch
100g Sahne
200ml Geflügelbrühe
1/2 Bio Zitrone
1/2 Bund Basilikum
9 – 12 Lasagne Platten
80g Pecorino
Salz
Pfeffer aus der Mühl- e

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in gleich große Stücke schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Filets portionsweise von jeder Seite 1 Minute anbraten. Salzen, pfeffern und die Stücke in Streifen schneiden.
Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser, mit einer Prise Zucker, je nach dicke etwa 8 Minuten bissfest kochen. Aus dem Wasser heben und abkühlen lassen. Zum Schluss den Spargel schräg in Stücke schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform ölen oder fetten und etwas Sauce hineingeben. Abwechselnd Lasagne Platten, Hähnchenbrustfilets, Spargel schichten, mit Lasagne Platten und Sauce abschließen. Den Pecorino reiben und drüberstreuen.