Gebackene topfen-kugerl oder quark-bällchen

Zutaten

• 250 g Topfen
• 250 g griffiges Mehl
• 3 Eier
• 20 g Staubzucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Zitronenschale nach Geschmack
• Fett zum Ausbacken
• Kristallzucker und Zimt.

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Zubereitung

• Alle Zutaten zu einem mittelfesten Teig verkneten, Fett in einer Pfanne erhitzen, mit den Händen oder einem Eisportionier Kugeln formen und in heißem Fett schwimmend goldbraun backen.
• Gut abtropfen lassen und dann in Kristallzucker-Zimt-Gemisch wälzen.