Feurig-fruchtiges apfel-chutney

Zutaten

• 1 kg Äpfel aus dem Garten
• 300 g rote Zwiebel
• 2 rote Paprikaschoten
• 3-6 rote scharfe Chilischoten, je nach Geschmack
• 250 ml Rotweinessig
• 350 g brauner Zucker
• 1 teeloffel Salz
• 1 teeloffel schwarze Pfefferkörner
• 2 Lorbeerblätter
• 1/2 teeloffel schwarze Senfsamen
• je 1 Prise Piment und Zimt
• 1 teeloffel Ingwer, gemahlen
• 2 essloffel Öl

Ähnliche Rezepte

Apfel-crumble (vegan und glutenfrei)

Zubereitung

• Schälen, entkernen und schneiden Sie die Äpfel in Würfel schneiden.
• Zwiebeln und Paprika, fein hacken.
• Chilis mit Kernen sehr fein hacken.
• Braten Sie die Zwiebeln im Öl, bis der Zucker und fügen dritten, karamellisieren.
• Ablöschen mit dem Essig und fügen Sie die Apfelwürfel.
• Dann fügen Sie die restlichen Zutaten und kochen für etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze, bis die Mischung eine dicke Konsistenz.
• Püree mit einem Stabmixer über die Hälfte der Masse, der Rest vollständig, Rühren.
• Noch Heißabfüllung in gekochtem Gläser und auf den Kopf stellen.