Enchiladas mit hackfleisch und mais

Zutaten

• 3 essloffel Öl
• 500 g Rinder-Hackfleisch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 große rote oder gelbe Paprikaschote
• 1 Chilischote (Kerstin: Chiliflocken)
• 1 kl. Dose Tomatenmark
• 1 Dose stückige Tomaten
• 1 Dose Mais
• 1 teeloffel Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 teeloffel Kreuzkümmel, gemahlen
• 2 teeloffel getrockneter Oregano
• 1 Becher Crème fraîche oder saure Sahne
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• etwas Cayennepfeffer
• 1 Spritzer Tabasco
• 8 kleinere oder 4 große Tortillas
• 100 g Cheddarkäse, gerieben

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Zubereitung

• Erstens, waschen Sie die Paprika und schneiden Sie in 1 cm große Würfel schneiden. Drain-Mais und abtropfen lassen.
• Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Freigabe der Chili Samen und in kleine geschnitten.
• Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie das Hackfleisch und Knoblauch darin. Gehackte Pfeffer (oder Chili-Flocken) kurz geben und braten.
• Dann, Tomatenmark, stückige Tomaten, Mais und 2 essloffel Creme mit.
• In der Pfanne mit Paprika, Kümmel, 1 teeloffel Oregano, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Tabasco Saison gut.
• Dann kochen für 5-10 Minuten, bevor es begonnen, dabei gelegentlich umrühren.
• In der Zwischenzeit die Tortillas warm bis etwa 80 ° C in den Ofen, zu entfernen und Backofen auf 190 ° C Umluft.
• Die Füllung auf warmen Tortillas verteilen (lassen Sie einen Rand!) Und fahren zusammen.
• Dann werden die Rollen mit der Naht nach unten in eine Auflaufform definiert.
• Der Rest der Sahne mit 1 essloffel Oregano und rühren Kaffee betonen, auf die Enchiladas.
• Das Ganze mit Cheddar-Käse und für 20 Minuten in den Ofen auch gekocht.