Chicken tikka masala pizza

Zutaten

Zutaten für den Teig:

• 100g Weizenmehl
• 100g Weizenvollkornmehl
• ca. 3 EL Olivenöl
• ca. 100ml lauwarmes Wasser
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Tomatensoße:

• 1 TL Butter
• 1 gute Prise Kümmel, gemahlen
• 1/2 TL Garam Masala
• 1/2 TL Paprika, scharf
• 1 Prise Salz
• 1 Dose stückige Tomaten

Zutaten für den Belag:

• 1 Hähnchenbrustfilet
• 100g Naturjoghurt
• 2 EL Limettensaft
• 1/2 TL Zimt
• 1cm Ingwer, frisch
• 1 gute Prise Pfeffer
• 1 gute Prise Kümmel, gemahlen
• 1 Zwiebel
• 1 Kugel Mozzarella
• etwas Petersilie

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Zubereitung

• Für den Pizzateig die beiden Mehlsorten in eine Schüssel sieben. Das Olivenöl und die Prise Salz zugeben.
• Die frische Hefe im lauwarmen Wasser unter Rühren auflösen und zu den restlichen Zutaten in die Schüssel gießen.
• Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten .
• Abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• Währenddessen die Butter für die Tomatensoße in einem kleinen Topf zerlassen.
• Die Gewürze zugeben und leicht anrösten. Dann mit den stückigen Tomaten aufgießen und die Masse etwa 10-15min auf niedriger Stufe köcheln lassen.
• Dann das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Ingwer in sehr feine Stücke hacken.