Cheesecake tarte mit himbeerspiegel

Name: Cheesecake tarte mit himbeerspiegel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Puderzucker; 100 g Butter; ein Bio-Ei Gr M; 1 Prise Salz; 230 g Doppelrahmfrischkäse; 100 g Zucker; 2 Bio-Eier Gr. M; 1 Tl Vanilleextrakt

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4 Portionen

sehr einfach

40 min

Zutaten

200 g Mehl
100 g Puderzucker
100 g Butter
ein Bio-Ei Gr M
1 Prise Salz
230 g Doppelrahmfrischkäse
100 g Zucker
2 Bio-Eier Gr. M
1 Tl Vanilleextrakt

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Alle Zutaten nur so lange mit dem Knethaken bearbeiten, bis sie gut vermischt sind, Teig in Folie einschlagen und für mindestens eine Stunde, lieber länger, kühl stellen.
Den leicht angewärmten Teig auf einer bemehlten Fläche etwas größer als die Tarteform ausrollen, langsam in die Form legen, seitlich etwa 3 cm hoch ziehen und alles wirklich sehr dünn arbeiten.
Den Teig mit einer Gabel gleichmäßig einstechen und wieder in den Kühlschrank geben. Unterdessen den Ofen vorheizen auf 180° Ober/Unterhitze.
Den Teig etwa 20 Minuten backen, oder so lange, bis die Teigränder so knusprig sind, dass die von allein stehen und nicht wieder herunterrutschen
Während dieses Backvorgangs habe ich die Teigränder mit einem Gummispatenzweimal wieder hoch und ganz dünn gestrichen. Schließlich bleibt er oben, wo er hingehört.
Cheesecakefüllung

RRobsim