Buttermilch-zitronenkuchen mit muskat und kardamom

Zutaten

• 250g Butter
• 6 Eier
• 350g Zucker
• ¼ TL Salz
• 1 Zitrone
• 250ml Buttermilch
• ½ TL Muskat
• 1 TL Kardamom
• 360g Mehl
• 1 EL Backpulver

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Einfacher zitronenkuchen

Zubereitung

• Die Zitrone waschen. Anschließend die Schale fein abreiben und die Zitrone auspressen.
• Die Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren und alles zu einer luftigen Creme aufschlagen. Dann die Zitronenschale, Zitronensaft, Muskat und Kardamom unterrühren.
• Mehl und Backpulver mischen. Abwechseln mit der Buttermilch das Mehl unter die Eierbuttercreme rühren. Nicht zu lange rühren!
• Den Teig in eine gefettete Form geben und bei 160° Umluft ca. 70-80min backen. Stäbchenprobe nicht vergesse! Dann den Kuchen 10min in der Form ruhen lassen und anschließend lösen. Den Kuchen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.