Name: Buttermilch-zitronenkuchen mit muskat und kardamom
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 250g Butter; 6 Eier; 350g Zucker; ¼ TL Salz; 1 Zitrone; 250ml Buttermilch; ½ TL Muskat; 1 TL Kardamom; 360g Mehl; 1 EL Backpulver

Zutaten

250g Butter
6 Eier
350g Zucker
¼ TL Salz
1 Zitrone
250ml Buttermilch
½ TL Muskat
1 TL Kardamom
360g Mehl
1 EL Backpulver

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit1 h 20 m

Die Zitrone waschen. Anschließend die Schale fein abreiben und die Zitrone auspressen.
Die Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren und alles zu einer luftigen Creme aufschlagen. Dann die Zitronenschale, Zitronensaft, Muskat und Kardamom unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen. Abwechseln mit der Buttermilch das Mehl unter die Eierbuttercreme rühren. Nicht zu lange rühren!
Den Teig in eine gefettete Form geben und bei 160° Umluft ca. 70-80min backen. Stäbchenprobe nicht vergesse! Dann den Kuchen 10min in der Form ruhen lassen und anschließend lösen. Den Kuchen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.