Börek mit hackfleisch und ein pide a la freestyle

Zutaten

• 16 Yufka-Teig-Blätter
• 1 Ei
• 2 EL Naturjoghurt
• 2 EL Milch
• 1 EL Öl
• 250 gr Rinderhackfleisch
• 4 EL gehackter TK-Spinat
• 4 EL gehackte Petersilie
• 1 Knoblauchzehe, gequetscht
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 50 gr Feta, gebröckelt
• 1 EL Harissa
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 1 EL Ras el Hanout

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Zubereitung

• Backofen auf 200 Grad vorheizen. Aus dem Ei, Joghurt, dem Öl und der Milch eine Sauce anrühren, beiseite stellen. Schalotte und Knoblauch fein hacken.
• In etwas Öl anbraten. Ras el Hanout und Harissa anrösten. Hackfleisch darin anbraten. Spinat und Petersilie waschen und sehr fein hacken und ebenfalls kurz andünsten.
• Die Mischung dann in eine Schüssel geben und mit zerkrümeltem Feta vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut miteinander vermischen
• Jetzt die Yufka-Teigblätter aus der Packung nehmen. Je ein Blatt mit der Spitze zu Dir auf die Arbeitsfläche legen und mit der Ei-Milch-Sauce bestreichen.
• Ein zweites Blatt passend darauflegen. Etwa einen gehäuften EL der Hackfleischmasse auf die breite Seite des Dreiecks verteilen.
• Oben und an den Seiten etwas Platz lassen. Jetzt von oben in Deine Richtung einmal einschlagen und die beiden Ecken ebenfalls einschlagen.
• Diese Wurst dann in Deine Richtung einrollen, bis das Teigblatt komplett aufgewickelt ist. Jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zum Schluss mit der Ei-Milch-Sauce bestreichen, den Sesam draufstreuen.