Basics: biskuitteig

Zutaten

• 4 Eier
• 4 EL heißes Wasser
• 130g Zucker
• 1 Pkg Vanille Zucker
• 2 TL Backpulver
• 100g Mehl
• 100g Stärke
• 2EL Back-Kakao

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Zubereitung

• Die Eier zuerst auf höchster Stufe ca. 1 Minute schlagen.
• Dann das heiße Wasser hinzugeben und erneut gründlich auf höchster Stufe schlagen.
• Das Wichtige hierbei ist es die Eier gründlich und lange genug zu schlagen, bis eine gelbe Masse entsteht die eine ähnliche wie Eischnee hat.
• Langsam den Zucker und Vanille Zucker einrieseln lassen und die Masse weiterschlagen bis der Zucker mit der
• Eimasse gut vermischt ist.
  Mehl, Backpulver und Kakao gut miteinander vermischen und über die Ei/Zuckermasse sieben.
• Die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben, bis alles vermengt ist.
• Den Biskuitteig sofort nach der Zubereitung in eine gefettete und gemehlte Form geben und in den mit 180° vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten geben.