Aprilfrisch - pastinaken-soufflé mit rosmarin

Zutaten

• 300 g Pastinaken
• 40 g Butter
• 160 ml Milch
• 2 EL Mehl
• 4 Eier, getrennt

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Zubereitung

• Ofen auf 200° vorheizen.
• Pastinaken in Salzwasser in 15-20 Minuten weichkochen. Durch ein Sieb abgiessen und etwas abkühlen lassen.